Tradizione e Innovazione

Dopo anni di ricerca e sperimentazione, siamo riusciti a mettere a punto una tecnica innovativa che permette di conservare il tartufo per lungo tempo, mantenendone inalterate le caratteristiche organolettiche. Il suo inconfondibile aroma si sprigiona quando il prodotto è servito sui piatti caldi. Rispetto alle tradizionali tecniche di conservazione, la liofilizzazione consente di mantenere una persistenza di aroma e sapore molto più intensa.